Le nostre birre

L'AVVELENATA è la nostra IPA, la prima birra uscita dal nostro laboratorio. Nasce dalla voglia di rendere uno stile tanto apprezzato più semplice da bere e da apprezzare. 
Con l'avvelenata abbiamo voluto produrre una birra con un buon corpo, leggermente ambrata, poco amara ma con un forte aroma luppolato a caratterizzarne il gusto.
I sentori si avvicinano molto ad una India Pale Ale, stile ormai conosciuto in molte varianti, ma con un sapore meno amaro che la rende più adatta a tutte le occasioni; da qui nasce la nostra personale definizione di QUASI IPA.

E l’abbinamento a “L’avvelenata” è venuto naturale; come la canzone questa birra è decisa, provocatoria ed irriverente ma allo stesso tempo un classico imperdibile ed intramontabile.

Consigliata affiancata a zuppe di legumi o primi piatti con condimenti elaborati e saporiti, cacciagione, costolette di agnello, carni alla brace, anatra all'arancia, salumi e formaggi di alta media stagionatura, crostate, marmellate. Da non sottovalutare abbinata anche a piatti di pesce


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VOL 5,2% IBU 39 EBC 21 BU/GU 0,8

SCIROCCO è la seconda birra del Laboratorio Birrario Ticinese, la nostra visione di belgian ALE. Abbiamo voluto proporre una birra ambrata, poco amara, con un corpo importante ma snello e facile da bere. Si percepiscono sentori di malto tostato profumato con bucce di mandarino. Per dare una personalizzazione autoctona ed una lieve nota di piccantezza abbiamo usato il pepe aromatizzato in Valle Maggia che non vuole essere invadente ma accompagnare con un po’ di brio la nota di secchezza lasciata sul finale dal lievito.

Anche qui abbiamo voluto dare una rivisitazione personale ad uno stile ampio e molto apprezzato per dare un’alternativa valida a chi non apprezza le birre troppo amare.

L’abbinamento è arrivato su suggerimento diretto di uno degli autori della canzone, Juan Carlos Biondini, e intorno al concetto di Scirocco = vento caldo abbiamo elaborato la ricetta di una birra calda, avvolgente e piccante.

Consigliata affiancata a primi piatti saporiti, formaggi a media stagionatura, arrosti e stufati, selvaggina, e perfetta abbinata ad un dessert secco come amaretti o dolci di pastafrolla che ne esalti il corpo e la dolcezza.


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VOL 5,9% IBU 23.5 EBC 28 BU/GU 0,5

ASIA, la nostra profumatissima golden ale.

una birra fresca, pulita e profumata dedicata a chi vuole berne in quantità senza rinunciare alla qualità. ha una bollicina fine per accompagnare la bevuta e versata nel bicchiere forma un bel cappello di schiuma bianca. Corpo leggero, un'estrema secchezza e una punta di amaro la rendono ideale nelle calde giornate estive; i 3 luppoli utilizzati la rendono profumata ed inconfondibile.

Si possono percepire distintamente profumi tropicali e di pompelmo.

Abbiamo cercato, come per le sue sorelle, di personalizzare uno stile con tante sfumature ed abbiamo messo tutta la nostra esperienza in una birra accattivante e facile da bere.

Il nome Asia è stato scelto in occasione di una visita a Pavana da Francesco Guccini in persona; ha ritenuto il nome adatto per richiamare una birra leggera, facile da bere e con sentori tropicali.

Da abbinare a primi piatti, carni leggere, salumi, formaggi e a carni grigliate; perfetta anche fuori pasto per apprezzarne la bevibilità e il gusto fruttato. 


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VOL 4,6% IBU 29 EBC 4 BU/GU 0,51

Laboratorio Birrario Ticinese

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